寻味潮汕 . 渔家自制干虾

汕头地处北回归线上，亚热带温热的气候给勤劳节俭的潮汕人民带来丰富的水产，引进海水养殖的对虾，是特区边缘人民重要的经济来源。老爹是四十多年的渔民，“春种秋收”，这是自然永恒的规律！当下是对虾的收获期，这为我们的干虾提供了最鲜活货源！

生在渔家，当然就是渔家的生活习惯。干虾的制作也靠渔家的传统技艺，老灶在这方面起到了关键的作用。

就这么一点点加工，没有太多的步骤和工业手段，没有添加剂，这就是我们的生活，我们的味道！

沿海北回归线上，一年四季唯一不缺的就是阳光和海风，烈日和干燥的海风使得干虾在晾晒过程中极易脱水，从而保证了足够的干度和新鲜度。